¡Bienvenido al Tour de Café en Selva Negra, en la encantadora Matagalpa, Nicaragua!... Antes de comenzar nuestro recorrido, te invito a tomar un momento para respirar el aire fresco y sentir la paz que nos rodea... Estamos en un lugar muy especial, conocido por su exuberante vegetación, su biodiversidad y, por supuesto, su excelente café. La finca Selva Negra no solo es famosa por su producción de café, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente... Durante esta visita, descubrirás el fascinante proceso de cultivo y producción del café, aprenderás sobre las prácticas ecológicas que aquí se implementan y podrás disfrutar de la belleza natural del entorno. Así que, prepárate para un viaje sensorial y educativo por uno de los escenarios cafeteros más emblemáticos de Nicaragua... ¡Vamos a comenzar!

Bienvenidos a Selva Negra, un lugar donde la historia se fusiona con la exuberante naturaleza y el aroma inconfundible del café. ... Permítanme llevarlos en un viaje al pasado, a los orígenes de este emblemático lugar. ... A finales del siglo XIX, Nicaragua abría sus puertas a colonos europeos. En 1891, una joven pareja de inmigrantes alemanes, el Dr. Albert y Hedwig Kuhl, llegaron a estas tierras empujados por el espíritu aventurero y la promesa de una nueva vida. ... Su visión los trajo a Matagalpa, una región con el clima y la altitud perfectos para el cultivo de un grano que estaba revolucionando el mundo: el café. ... Con gran esfuerzo y dedicación, transformaron esta selva virgen en lo que hoy conocemos como la Hacienda Selva Negra. ... No fue tarea fácil. Imaginen el aislamiento, la falta de infraestructura, pero la determinación de los Kuhl era inquebrantable. ... Plantaron las primeras semillas de café, aprendieron de la tierra y sus habitantes, y gradualmente, Selva Negra se convirtió en un modelo de producción cafetalera sostenible. ... Pero Selva Negra es más que una plantación de café. ... Es un legado familiar, una historia de resiliencia y de amor por la tierra. ... La familia Kuhl y sus descendientes han continuado el trabajo de sus antepasados, preservando la belleza natural, la cultura local y la producción de un café excepcional. ... Hoy, al caminar por estos senderos, al sentir el aire fresco y al oler el café tostado, están conectándose con más de un siglo de historia viva, una historia que comenzó con un sueño en el corazón de la Selva Negra nicaragüense.

Amigos, nos encontramos ahora en el corazón de la plantación, donde cada grano de café comienza su viaje. ... Aquí en Selva Negra, el cultivo del café es una danza perfecta entre la tradición y la sostenibilidad. ... Verán que nuestros cafetos, mayormente de la variedad arábica, prosperan bajo la sombra de árboles nativos. ... Esta práctica, conocida como café de sombra, no solo enriquece el suelo con materia orgánica y recicla nutrientes, sino que también crea un hábitat vital para nuestra diversa fauna local, como aves migratorias y monos aulladores que ustedes pueden escuchar a lo lejos. ... Es un ecosistema que se alimenta a sí mismo. ... Fíjense en las hojas de un verde intenso y brillante, y si es la temporada adecuada, verán pequeñas flores blancas, que parecen jazmines, desprendiendo un aroma dulce y embriagador. ... Es increíble pensar que de esas delicadas flores nacerá el fruto que nos regala el café. ... Les invito a tocar las hojas, a sentir su textura. ... ¿Pueden notar cómo la humedad de la selva se entrelaza con el aire que respiran? ... Es este microclima, junto con la rica tierra volcánica de Matagalpa, lo que confiere a nuestros granos ese sabor y aroma tan característicos, con notas achocolatadas y afrutadas que han conquistado paladares en todo el mundo. ... Cada cafeto que ven aquí es cuidado con esmero, sin el uso de pesticidas dañinos, lo que asegura un producto puro y un entorno saludable para todos. ... La recolección, que ocurre principalmente entre noviembre y marzo, es un trabajo manual y delicado. ... Solo se cosechan los frutos que han alcanzado su punto óptimo de madurez, con su característico color rojo cereza intenso. ... Nuestros recolectores, con sus manos expertas, seleccionan cada cereza de café, garantizando la calidad de principio a fin. ... Es un proceso que requiere paciencia y una conexión profunda con la naturaleza. ... Imaginen a las familias que por generaciones han cultivado estas tierras, transmitiendo el conocimiento y el amor por el café de padres a hijos. ... Es la historia viva que sentimos bajo nuestros pies.

Y así, con el aroma del café fresco aún en el aire y el sabor de la tierra nicaragüense en vuestro paladar, llegamos al final de este recorrido por Selva Negra. ... Esperamos que esta experiencia no solo haya enriquecido vuestro conocimiento sobre el fascinante mundo del café, desde el grano hasta la taza, sino que también haya despertado vuestros sentidos y os haya conectado con la rica cultura y la exuberante naturaleza de esta hermosa región de Matagalpa. ... Recordad que cada taza de café de Selva Negra lleva consigo la historia de generaciones, el esfuerzo de manos trabajadoras y la pasión por un producto que es mucho más que una bebida… es una tradición. ... Llevad con vosotros los recuerdos, los sabores y la inspiración de este tour, y que la magia de Selva Negra os acompañe en vuestro viaje de regreso.